1、砂糖放入勺子里,直接上火燒,開始不用攪拌,糖慢慢融化 , 變色,拿筷子攪拌一下 。
【如何做焦糖餅】2、離火,放入泡打粉 , 拌勻,再放回火上,泡打粉預(yù)熱會膨脹,只是一下就可以離火 。
3、把糖倒到不粘布上,快速的用餅壓壓一下,拿開(久了就粘在餅壓上了),10多秒焦糖就自己變硬了 。
4、做好后,要盡快放入塑料袋或者保鮮膜包住保存,不然很容易化掉 。
5、做的時候注意觀察顏色,過黑的話就發(fā)苦了,成品是咖啡色比較合適 。
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