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1.材料:鵪鶉蛋300克，排骨(五花肉)500克 。
2.調料:生姜5克 ， 色拉油50克，料酒50克，醬油30克，白糖15克，鹽4克 。
3.將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟 ， 然后轉小火略煮 。
4.取出放入冷水中浸泡 。
5.剝鵪鶉蛋殼 。
6.鍋中熱油250克，放入鵪鶉蛋炒熟 。
7.煎至蛋皮呈金黃色、虎皮色，撈出瀝干油 。
8.五花肉洗凈，放入冷水鍋中焯一下 。
9.煮沸后再煮一會兒(去掉血浮沫)，撈出，然后用冷水洗 ， 再用冷水洗 。
10.將焯水洗凈的肉切成小塊 ， 瀝干水分 。
11.大火燒熱鍋入油，放入姜片炒香 。
12、放下肉，將肉翻炒至出油 。百科全書()
13.加入料酒翻炒 。
14.加入醬油 ， 將肉攪拌均勻 。
15.加水，直到肉剛剛淹沒 。
16.加鍋蓋，大火燒開水 。
17.加入糖，用勺子攪拌均勻 。
18.轉小火鍋煨 。
19、15分鐘后，掀蓋翻炒，再小火煨 。
20.然后放入虎蛋(鵪鶉蛋) 。
21.蓋上蓋子繼續煨 。
22.肉汁放在雞蛋上后，加入少許鹽 ， 轉大火收汁，用鍋鏟翻炒 。
23.等到肉汁變稠 。
【蛋燒肉怎么做好吃】以上解釋了如何做好雞蛋和烤肉 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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