油醋汁的做法如下：
1、在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌 。
【油醋汁的做法】2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，并用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻 。
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料 。
此油醋汁有些油膩的感覺 。但橄欖油是很健康的食用油 。被稱為“營養之王” 。橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹調用油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油 。橄欖油耐高溫、抗氧化，反復煎炸不變質 。
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