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1、新鮮驢肉常溫下可以放1-2天，新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存 。
【新鮮驢肉常溫下可以放多久 新鮮驢肉常溫下可以放多長時間】2、鮮驢肉質量鑒別：色澤 新鮮驢肉--呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤 。次鮮驢肉--肌肉部分呈暗褐色無光澤 。氣味新鮮驢肉--肌肉脂肪滋味濃香 。次鮮驢肉--肌肉脂肪平淡或無滋味 。
3、驢肉的禁忌： 忌與豬肉同食，否則易致腹瀉 。提醒： 適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥; 平素脾胃虛寒，有慢性腸 。
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