松鼠肉
材料：植物油800克、熟大油30克、雞湯60克、香菜6克、濕淀粉70克、白糖60克、料酒15克、鹽少放、醬油15克、醋40克、蔥末5克、姜末5克、蒜末5克；
做法：
1、將松鼠肉洗干凈后，用刀順脊骨片成 相連的兩半，把脊柱骨剔除掉；
【求松鼠肉的烹飪方法】2、然后，在靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋撒上一層鹽，滴上一層料酒，涂上一層濕淀粉；
3、在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把松鼠肉 炸一下，撈出后用刀劈開拍扁，當油開始冒青煙時，松鼠肉放入炸成焦黃色，

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