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毛芋艿發芽后可以食用 ， 但需要注意以下幾點：
1.發芽的毛芋艿會產生一定的有毒物質 ， 因此需要進行烹飪或煮熟后再食用 。
2.毛芋艿發芽后可能會使其口感變得更加苦澀 ， 因此不建議直接生吃 。
【毛芋艿發芽能吃嗎】3.如果毛芋艿發芽過多 ， 表皮可能會變得綠色 ， 此時可能會產生更多的有毒物質 ， 不建議食用 。建議選擇新鮮的、沒有發芽的毛芋艿作為食材 。
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