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潮州牌坊街美食攻略 潮州牌坊街美食街

牌坊生活百科


潮州牌坊街美食攻略 潮州牌坊街美食街

文章插圖
1、牌坊街就在潮州老城區 ， 街上有22座牌坊 ， 每一座牌坊背后都有一個故事 ， 牌坊大部分都是進士、狀元還有尚書等設立 ， 最早的牌坊是1517年的柱史牌坊 。 ， 比較推薦大家前去觀賞的牌坊有四進士牌坊、狀元牌坊、柱史牌坊、皇命三錫牌坊、覃恩三錫牌坊等 ， 街道上還有保留了很多騎樓建筑 ， 當然最主要的還是這條牌坊街的美食了 ， 潮州的特色美食基本上都在這了 。
2、美食推薦：
（1）正宗潮州牛雜粿條或者牛雜火鍋 ， 味道很不錯 ， 牛骨熬出來很甜 ， 牛雜有嚼勁 ， 并且分量很足 ， 加上老板自制的辣椒醬真的好吃 。
【潮州牌坊街美食攻略 潮州牌坊街美食街】（2）鳳凰炸豆腐 ， 豆腐酥脆 ， 有辣椒醋和蒜頭醬油兩個沾料 ， 但是最重要的是薄荷葉 ， 建議一塊炸豆腐和一兩片薄荷葉一起去沾料汁吃 ， 很好吃 。
（3）咸水粿 。咸水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史 。它形狀小巧玲瓏 ， 像只厚厚的小碟 ， 很潔凈的白色 ， 中間有個凹下去的地方 ， 可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒 。冷冷的粿加上熱熱的菜脯 ， 交織出特別的口感 ， 粿滑潤柔軟 ， 菜脯味芬芳咸香 。賣主大都是推著小車在街上賣 ， 一塊錢就有十多個 ， 是潮州小吃中比較廉價 ， 卻有很強生命力的小吃 。
（4）鴨母捻 ， 和湯圓糖水有點像 ， 但是潮州傳統的鴨母捻是要求每碗三顆湯圓 ， 每一顆的餡都不一樣 ， 還有鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料 。
（5）春卷 ， 建議大家不要買太多 ， 冷了不好吃 ， 春卷里面有綠豆還有肉 ， 表皮酥脆 。
（6）潮洲三寶：老藥桔、老香黃、黃皮鼓 ， 單吃也行泡水喝也行 ， 對喉嚨很好 。
（7）腐乳餅 。胡榮泉 ， 百年老字號的店～專做各種餅和花生糖 ， 腐乳餅用料奇特多樣 ， 獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味 ， 香味濃郁 ， 芳香可口 ， 甜而不膩 。胡榮泉家的鴨母捻和腐乳餅味道非常好吃～值得嘗！
（8）筍粿 。筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料 ， 加入豬肉、香菇、蝦米 ， 調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等 ， 然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中 。食用時蘸浙醋 ， 十分開胃 。