1. 首頁 > 生活經驗 > >

糖醋蒜如何腌制法

知識經驗

【糖醋蒜如何腌制法】

糖醋蒜如何腌制法

文章插圖
1.材料:鮮蒜100克，鹽10克，醋0.7克，紅糖適量，五香粉少許 。
2.選擇整齊、肥壯、潔白、新鮮的大蒜 。去除須根，剝下老蒜皮 ， 洗凈瀝干 。
3、按照每100克鮮蒜放10克鹽的比例，一層一層放入缸中，放入缸中一半以上 。此外，使用相同尺寸的鋼瓶以備后用 。
4、每天早晚換缸一次，使蒜頭腌制均勻，腌制15天，即成咸蒜頭 。
5.取出大蒜，放在桌子上晾干，每天翻一次，晾干到原來重量的70% 。發現蒜皮松的需要剝下來 。
6.把腌好的大蒜放進罐子里，輕輕壓一壓 。當它是廣口瓶的3/4時，將準備好的糖醋液注入廣口瓶 。填好后，在壇子里橫放幾片竹片，防止大蒜漂浮 。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用混凝土封好，2個月后食用 。如果密封，可以保存很久 。
7.糖醋液的配制:先將醋加熱至80℃，再加入紅糖溶解，酌情加入少許五香粉 。
百科【】以上解釋了糖醋蒜的腌制方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。