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【家庭怎么腌制大蒜 家庭如何腌制大蒜】1、食材：大蒜800克、精鹽50克、冰糖15克、醬油700克、米醋200克、高度白酒10克、干辣椒、胡椒、八角20克、香葉、姜片6克 。
2、大蒜剝去老皮，盆中加水倒入50克鹽，攪拌均勻 。
3、倒入大蒜浸泡24小時，期間換一次水 。
4、撈出控干表面的水，倒入罐子中 。
5、鍋中倒入醬油、米醋、冰糖、鹽、少許清水、干辣椒、花椒、八角、香葉、姜片 。
6、再用小火煮開煮出香料味 。
7、最后倒入罐子中，料汁沒過大蒜，再加點高度白酒，蓋上蓋子密封即可 。
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