【曬干的蘿卜干家常做法】臘肉200g、杭椒30g、小紅尖椒20g、蘿卜干150g、青蒜2根、大蒜2瓣、醬油5g、生抽5g、姜適量 。
1、臘肉切薄片，放進冷水鍋里大火煮十分鐘，然后撈起備用 。
2、蘿卜干切段，杭椒和小紅辣椒滾刀切 。大蒜拍碎切顆粒、姜切絲、青蒜切小段 。油下鍋，將瀝干水分的臘肉完全煸出油，然后撈起，裝盤備用 。
3、油下鍋，將瀝干水分的臘肉完全煸出油，然后撈起，裝盤備用 。
4、大蒜下鍋爆香，煸香大蒜后，放下蘿卜干，不停翻炒，直至蘿卜干水分完全干透 。
5、炒得蘿卜干有點焦黃，放下小紅辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，姜絲、臘肉、繼續翻炒，中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘，放點雞精提味，就可以起鍋了 。
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