咸肉需要回鹵多久才能曬 _咸肉

約十五天。咸肉回鹵腌制約十五天后，曬至一到兩天，然后放入原先腌制的鹵中，再腌制兩到三天，最后曬干即可。
【咸肉需要回鹵多久才能曬】腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲狀態，抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。