1. 首頁 > 生活經驗 > >

丙二醇是干嘛的

知識經驗


丙二醇是干嘛的

文章插圖
浙江省慶元縣市場監管局發布公告稱，在2022年第4期食品抽檢中，發現標稱新疆麥雀爾集團有限公司生產的2批次純牛奶為不合格產品，不合格項目為丙二醇 。
看到這條消息后 ， 我想應該有很多網友不淡定了，肯定會出現本文標題中描述的“三連問” 。食品安全大于天 ， 下面筆者就帶大家了解一下人們日常生活中這種既熟悉又陌生的化學物質 。丙二醇分子式為C3H8O2 ， 有2種穩定的異構體 ， 即1,2-丙二醇和1,3-丙二醇，且1,2-丙二醇在化工中應用廣泛 。這種化學物質的基本特點是無色無味無臭 ， 易燃燒，吸水性強 ， 可與水、乙醇等有機溶劑隨意混溶，丙二醇毒性低 。由于具有上述性質，這種化學物質在化工、食品和化妝品生產中得到了廣泛的應用 。例如，在化學工業中，它是生產環氧樹脂、聚氨酯樹脂和不飽和聚酯樹脂的重要原料；在食品領域，可作為香精、食用色素的高效溶劑，也可作為防霉劑、果實成熟防腐劑等 。此外，丙二醇也常作為主要原料用于一些防凍液、食品機械潤滑劑等產品中 。【丙二醇是干嘛的】
目前丙二醇的制備方法主要有環氧丙烷直接水合、環氧丙烷間接水合、丙烯直接催化氧化等 。由于丙二醇的化學性質比較穩定，如果長期正確存放，不容易變質 。但由于吸水性強，儲藏容器的開口處容易潮濕 。常選用鍍鋅鐵桶、鋁或不銹鋼容器 。那么，我們直接喝的飲料--牛奶 ， 為什么會添加丙二醇呢？原來，幾十年前，有科學家通過研究分析發現，丙二醇可以減少糖原異化過程中氨基酸的消耗，而這部分未被消耗的氨基酸不僅可以提高奶牛乳腺蛋白質的合成效率，還可以增加奶量中的蛋白質含量 。因此 ， 很多奶牛在飼喂過程中會在飼料中添加適量丙二醇 ， 這樣不僅可以防止奶牛脂肪代謝異常 ， 還可以提高產奶量和蛋白質含量 。但丙二醇在人體內和奶牛體內都會通過一定的生化反應分解轉化 。因此 ， 奶牛在攝入含有丙二醇的飼料后，不會出現在牛奶中 。因此，上述牛奶中檢出丙二醇，極有可能是后期人為添加的 。以上解釋了丙二醇是干什么用的 。本文到此結束 。希望能幫到大家 。