【如何挑選新鮮排骨 怎樣挑選新鮮排骨】

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1、看排骨的外觀 。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白 。
2、聞排骨味道 。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨 。
3、按壓排骨 。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質緊密

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