【紅姜絲制作方法】1、將嫩姜洗凈后徹底瀝干水份，斜切成薄片，再切成絲 。
2、將鹽加入嫩姜片中攪拌均勻，腌漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉 。
3、將白醋、糖、米酒放入鍋中加熱，沸騰后即可熄火，待放涼后即為腌醬汁 。
4、將嫩姜片加入腌醬汁中攪拌均勻，再將嫩姜片連同腌醬汁一起倒入容器中腌漬，腌醬汁需蓋過嫩姜絲，容器加蓋置于陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個月 。
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