【萵筍葉子能吃嗎】能吃 。而且萵筍葉子比莖的營養價值更豐富，葉子含豐富的維生素b1，對神經組織維持良好精神狀態有非常重要的幫助 。此外葉子還含有大量的鈣，可幫助人體補充鈣質 。
萵筍是菊科萵苣屬 。原產于地中海沿岸 。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物 。莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色 。葉互生，披針形或長卵圓形等，顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅 。

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