1. 首頁 > 生活經驗 > >

潮州美食推薦 潮州美食推薦 小紅書

推薦生活百科


潮州美食推薦 潮州美食推薦 小紅書

文章插圖
1、蠔烙煎 ， 潮州特別有名的傳統小吃 ， 到潮州必嘗美食 。采用優質雪粉 ， 配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蠔 ， 外皮煎得酥脆 ， 里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁 ， 再撒點香菜 ， 聞之蠔香撲鼻 ， 嘗之酥而不硬 ， 脆而不軟 。
2、炒糕粿 ， 潮州傳統民間小吃 。糕粿是用優質白米漿蒸熟后切成均勻小塊 ， 加入魚露和紅甜鼓油調勻小炒 ， 而后放到平底鍋用豬油以文武火候煎炒 ， 再加入白糖、蛋液、沙茶醬辣椒醬、鮮蝦、豬肝、瘦肉和鮮蠔等配料 ， 最后使糕粿外酥內嫩 ， 鮮香微甜 ， 兼具咸、甜、香、辣多種口感 。
3、咸水粿 ， 潮州傳統粿食小吃 ， 歷史悠久 ， 味道可口 ， 價錢便宜 ， 深受潮州人喜愛 。外面由小蝶子大小的米漿做成粿皮 ， 中間放著蒜炒的香熱菜脯粒 ， 色澤嫩白 ， 口感潤滑 ， 粿皮有嚼勁 。
4、粿汁 ， 潮州傳統民間小吃 ， 大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤 。特別是在寒冷的冬天 ， 吃上一碗熱氣騰騰的粿汁 ， 爽口潤滑的粿片 ， 淋上香濃的鹵汁 ， 再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆干等配料 ， 口感嫩滑 ， 肥而不膩 ， 入口即化 。記得粿汁一定要趁熱吃 ， 才最香！
5、牛肉（丸）粿條湯 ， 著名潮州美食 ， 歷史悠久 。將煮好的粿條和新鮮可口的牛肉或者牛肉丸放到碗里 ， 潑上用骨頭熬好的濃湯即可食用 ， 盡享原滋原味的牛肉香 。
6、牛肉炒粿條 ， 潮州著名傳統美食 。精選香甜軟嫩的粿條 ， 配之以芥藍和牛肉 ， 炒起來粿條口感軟嫩 ， 香氣濃郁 ， 非常好吃 ?？筛沙纯蓾癯?nbsp;， 干炒則水分較少但是鍋氣更香 ， 濕炒則湯汁澆灌到粿條之上更加鮮甜入味 。如果能夠加上雞蛋和少量西紅柿 ， 或者咸菜脯 ， 則口感更好更香 。
7、牛肉丸湯/牛雜湯 ， 精選潮州鮮嫩爽脆的傳統手打牛肉丸 ， 配之以干紫菜和干蝦肉 ， 加點花生油和雞精粉 ， 用中火燉煮而成 。濃而不膩 ， 淡而不薄 ， 口感飽滿 ， 回味悠長 。
8、鴨母捻 ， 潮州非常有名的獨有傳統小吃 ， 一種有餡的糯米粉制湯圓 ， 餡可以試紅豆、綠豆和芋泥 ， 再加上薏米、蓮子、白果、雪耳、桂圓和鵪鶉蛋和白糖熬煮而成 ， 吃起來潔白柔嫩甜滑 。
9、春卷（薄餅） ， 外面是酥脆一層薄皮 ， 里面是綠豆餡、豬肉、香菇和鮮蔬等 ， 吃起來外脆內香 。
10、豬腳圈 ， 潮州獨有傳統小吃 ， 一般豬腳圈都是賣小吃的攤主 ， 在路旁支起爐架 ， 放上油鍋 ， 就可以邊炸邊賣 ， 加上一些蝦米 ， 味道更加香脆可口 ， 如果再配上潮州當地特制醬料 ， 味道更佳 。我是從小就很喜歡吃這個 ， 現在每次回家都還會特意到鎮上一飽口福 。
【潮州美食推薦 潮州美食推薦 小紅書】11、腸粉 ， 腸粉源自廣州 ， 盛于潮州 。一張米漿皮 ， 打上一個雞蛋 ， 加些豬肉和牛肉末 ， 鮮蝦、豆芽、香菇 ， 一勺潮州菜脯丁 ， 然后澆上一層秘制鹵湯 ， 香而不膩 ， 嫩滑爽口 。還有一種口味 ， 會放些花生醬或芝麻醬 ， 別具一格 。