1、準備白蘿卜若干、鮮紅辣椒適量、米醋適量、黃燈籠辣椒醬適量、白糖少許、石窖香辣子粉少許 。
2、把蘿卜洗凈，外皮晾干水珠 。然后切成小塊，在切好的蘿卜中撒鹽，然后用手輕輕攪拌均勻 。
3、放置一小時或者兩小時，這時候蘿卜就會自己滲出很多水，把蘿卜撈出，水倒掉，然后用冷水反復沖洗蘿卜，一直沖洗到水非常清澈干凈沒有異味為止 。
4、撈出蘿卜，瀝干水分，然后加香辣子粉、黃燈籠辣椒將、金湘妹辣椒醬，然后戴上一次性手套，把它攪拌均勻 。
【麻辣酸蘿卜怎么做】5、放置5分鐘后，倒入適量的米醋，繼續攪拌均勻，再放置10分鐘后，加入少量白糖并且攪拌均勻 。等鹽分充分吃透蘿卜，再加入少量白糖即可 。
6、然后裝入容器中，用保鮮膜蓋住密封，保存三到五天，就可以夾出來品嘗啦 。
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