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什么叫刺身 關于刺身的介紹

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【什么叫刺身 關于刺身的介紹】

什么叫刺身 關于刺身的介紹

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1、刺身也稱魚生，是指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的料理，是一種常見的日本料理 。刺身是日本料理中最為清淡的菜式，很多時候刺身亦會與壽司共食，多以蘿卜、青菜、海藻等作為配菜 。
2、刺身一詞是日本室町時代（1392－1573年）開始產生的 。一種解釋是“刺身”是tachimi的轉音 。tachi是日本的刀的稱呼 。一種解釋則認為“刺身”是“左進”之義 ?！白蟆钡囊糇x是sa;“進”的音讀是shin 。富山縣正好把“刺身”讀成sashin 。一般的解釋是：“刺”為切成小塊或薄片，或解釋為切成并擺放成拼盤 。至于“身”則大多解釋為肉 。另一種解釋是：“刺”是串起來的意思，因串起魚腮而得名；而“身”就是腮的稱呼 。