【什么是三月青】“大仙菜”，金華人稱“三月青” 。炒熟后青碧如玉，故俗稱“落湯青” 。此菜食后略帶苦味，傳說是大仙用治病救人后的藥渣作肥料后長大，因此賦予神奇名稱“大仙菜” ?！按笙刹恕鄙阄毒慵?，食后回味無窮，具有清涼理氣之藥效，又加上美麗的傳說，是蘭溪民間一道食之不厭的佳肴，又是招待親朋好友的地方特色菜 。
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