1、泡軟
【年糕這么硬怎么切啊啊】放在水里浸泡,時間的話視硬的情況而定 。先接一碗水,然后把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它 。如果覺得太滑可以在年糕上包一層保鮮膜，就著保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保鮮膜撕掉就可以了 。
2、蒸軟
如果年糕特別硬，又急著要，畢竟很硬的放水里泡有點慢，這時就可采取蒸的方法 。
將年糕放在深盤子或平底蒸碗里，加適量的水；鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上；大火蒸到看見蒸汽后，改為中小火，繼續蒸十到十五分鐘 。注意時間，要看蒸汽越來
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