1、食材：鴨腿、酸菜、白蘿卜、蔥、姜、八角、桂皮、料酒 。
2、將鴨腿切塊清洗干凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒 。
3、氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈 。
4、酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊 。
5、取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒 。
6、加適量水，大火燒開，轉小火煲40-50分鐘;放入酸菜和蘿卜塊 。
【酸蘿卜老鴨湯怎么做】7、將湯燒開，轉小火，繼續煮20分鐘，調入適量鹽，關火即可 。
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