地環咸菜的腌制材料：大白菜適量，地環若干，紅椒適量，生姜適量，大蒜適量，白酒適量，生鹽適量，白醋適量 。
地環咸菜的腌制方法：
【泡椒地環的家常腌制方法】首先要把大白菜用大量的水清洗干凈后用菜刀切成塊狀的；把洗干凈后的紅椒適量 生姜適量 大蒜適量都切成片狀或是粒狀；找來一個比較大的容器，然后把切好的大白菜，紅椒，生姜，大蒜，地環攪拌在一起，加入適量的生鹽，等3到5個小時后蔬菜就出水完畢，擠去蔬菜的沾有的水分；如果覺得味道不夠可以往里面加入適量的食鹽，把味道調好了就加入適量的白醋和白酒攪拌均勻；最后就是把蔬菜壓實，不能留一點空隙，在上面加入適量的鹽就可以了把蓋子蓋上了；腌制數天后就可以食用了 。
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