1、把香菜剁碎,與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,加點花椒油,再撒點鹽,我不喜歡味精,故省去了味精 。
2、把豬肉餡兒和勻以后,用小勺子做成丸子形狀 。
3、把洗干凈的瓢兒白焯水后,瀝干后,擺盤備用 。
【肉丸怎么做好吃又簡單】4、倒油入鍋,待油有七分熱的時候,把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色,撈起來并瀝干多余的油,盛碗備用 。
5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料,其實也很簡單了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水(也可以是高湯),大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中,再撒點香菜葉兒,就大功告成!
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