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1、阿膠作為一種營養品，可以通過下列方法來辨別質量好壞：看大小，厚薄 。如果大小都一致，那就是好的阿膠，而且表面有光澤且平滑 。
【怎樣判別阿膠的年份好壞 如何辨別阿膠好壞】2、顏色 。好阿膠的顏色看來黑的像油漆，如果有光照的話，會呈現透明的血紅色 。
3、脆性 。好阿膠一掰就斷，不好的阿膠表面有裂痕 。
4、好阿膠聞起來有淡淡的膠香味 。
5、還可以把阿膠放在水杯里，好阿膠的溶液比較清澈 。
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