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1、看顏色 。優質的米線色澤潔白，帶有光澤，而劣質的米線色澤灰暗，無光澤 。
2、看外觀 。優質的米線外形均勻平直、無結疤和碎條，具有一定的彈性，而劣質的米線有很多碎條，甚至有霉斑 。
3、聞味道 。優質的米線沒有任何異味，而的米線卻有霉味或者酸味 。
【怎樣挑選小米米線好吃 挑選小米米線的技巧】4、看口感 。劣質的米線嘗起來口感有沙土存在，而且煮熟后易斷、易糊湯 。
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