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不用烤箱的戚風蛋糕做法

生活百科不用

1、準備三個雞蛋，先把蛋黃和蛋清分離 ， 要確保放蛋清的盆是無水無油的，天氣熱的話，先把蛋清部分用保鮮膜蓋好放冰箱保鮮層 ， 等蛋黃面糊拌均勻后，再拿出來打發 。
2、把蛋黃攪拌開，加入40克牛奶、35克玉米油，接著加入過篩好的低筋粉 ， 均勻攪拌后形成蛋黃面糊備用 。
3、將一勺檸檬汁倒入蛋清中（或者倒入3克塔塔粉） ， 把電動打蛋器開到最高檔，
再將50克白砂糖分三次加入，加糖過程中打蛋器不要停，直到打發至奶油狀 ， 沾下可以提起有尖尖角就可以了 。
4、將打發的蛋清分三次加入蛋黃面糊中，攪拌要轉圈式，這樣容易使打發的蛋清消泡 。
【不用烤箱的戚風蛋糕做法】5、攪拌均勻后，倒入內膽鍋，震出氣泡，放入電飯煲蓋上 ， 等待35分鐘 。
6、35分鐘后開蓋 ， 內膽鍋拿出 ， 為了防止蛋糕回塌，蛋糕倒扣即可 。