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紅薯軟面包做法是什么

生活百科紅薯

1、紅薯去皮切塊蒸熟，壓成泥冷卻備用 。
2、面團材料中黃油以外的所有食材（包括冷卻的紅薯泥）混合，揉成光滑的面團 。加入黃油繼續揉至擴展階段 。
3、放入容器蓋上保鮮膜，放在25-28度的環境中進行基礎發酵 。
4、發酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷 。
5、將發酵好的面團取出，按壓排氣，稱重后等分為9份 。
6、滾圓后蓋保鮮膜松弛10分鐘 。
7、取松弛好的面團，用手壓扁，擠出大氣泡 。
8、翻面，包入30克左右香芋餡 。
9、收口捏緊，放入模具 。
10、放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈 。
11、左手將叉子和小勺子放在面團表面，右手篩少許高粉裝飾 。
12、放入預熱好的烤箱，中層，上下管180度烘烤18分鐘 。
【紅薯軟面包做法是什么】13、出爐 。