紅燒鱸魚 。
材料：鱸魚一條、蔥、姜、蒜適量、香葉、老干媽豆豉 。
調料：食用油、醬油、黃酒、糖 。
做法：
1、鱸魚洗凈 ， 瀝干水分，兩面魚身分別劃幾道口 ， 待用 。姜、蒜切絲待用 。
2、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底 。
3、倒入油適量，油溫熱后放入切好的蔥、姜、蒜，然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃 。倒入黃酒少許，醬油適量，老干媽一勺，香葉少許，糖少許 ， 加適量的水，蓋上鍋蓋燒 。
【鱸魚怎樣煮】4、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，

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