生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用 。
經過加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面條等，其經過減毒處理，食用安全 。
【魔芋可以生吃么】魔芋性寒，有風寒感冒癥狀者應慎食，有皮膚病的人少吃 。由于魔芋的膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多 。膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收 。不能把魔芋當飯吃，應適可而止，魔芋制品每日食用50克到100克是合適的 。
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