【辣白菜的辣醬的做法】材料：紅海椒4斤、胡豆瓣1斤、干辣椒粉250克、五香粉50克、花椒粉50克、蒜250克、熟花生250克、甜面醬350克、老抽400克、生抽500克、小麥粉20克、白糖50克、鹽1袋 。
步驟如下：
把海椒洗凈，切成細顆粒，放入鹽、豆瓣攪拌均勻，裝入不銹鋼盆中 ， 在有太陽的地方曬個一個星期，直到辣椒基本沒有水分；把蒜、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放進辣椒盆里一起攪拌均勻；熱鍋里放入老抽、生抽，燒開后 ， 把甜面醬和白糖加入攪拌，再倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻

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