【餐飲中的五常】1、常組織，區分要用和不要用的，不要用的清除掉 。把“空間”騰出來活用 。
2、常整頓，要的東西依規定定位 ， 定量擺放整齊 ， 明確標示 。不用浪費“時間”找東西 。
3、常清潔，清潔檢查和清潔度 。清除“臟污”，保持工作場所干干凈凈，明明亮亮 。
4、常規范，將上3S實施的做法制度化，規范化 ， 并貫徹執行及維持成果 。通過制度化來維持成果，并顯現“異常”之所在 。
5、常自律，人人依規定行事，從心態上養成好習慣 。改變“人質”，養成工作講究認真的習慣 。
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