1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之后加水浸泡半小時左右 。
2、將皮蛋去殼切成小丁 。瘦肉洗干凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒腌制去腥 。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至變色，撈出 。
4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開
5、大火煮開后轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋 。
6、等到米湯有些粘稠之后 ， 下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，
【大米粥怎么做好吃】7、大約一兩分鐘后，加適量鹽、味精調味即可 。
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