想來絕大多數吃過魚的人都了解，魚的身上的魚鱗在吃以前是務必要去除的 。由于魚鱗十分硬，如果不去除的，添加的各種各樣食物就沒有辦法滲入到魚的肉里，做出去的魚味兒當然也不是非常好 。可是有的人覺得草魚在煲湯的情況下可以不去鱗，那樣可以降低魚的身上的營養元素外流 。那麼草魚不去鱗煲湯好么?
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【鯽魚熬湯去不去鱗片】 刮下的魚鱗，清理干凈后放鍋中放適度的水，沸騰后改成慢火燉1鐘頭，煮到魚鱗皮膚變白、打卷以致湯呈粘稠，隨后撈起來漁鱗沉渣 。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬出后加些剁碎的蔥、蒜，再度沸騰后，略加雞精翻拌，倒進器皿，制冷后，即成膠凍 。食前若加些芝麻油和花生醬，口味更優 。
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