1、水分不足：窩筍在吃的狀況下略微有苦澀味，這關鍵是因為窩筍在成長發育的狀況下少水，倘若成長發育在溫度比較高的地域，很容易少水讓窩筍素的濃度值值提升，因而它的澀味會很多 。2、類型原因：窩筍歷經科技的發展，漸漸地出現了很多 良種，這類窩筍也是可以服食的 。
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4、上肥不當
小青菜在成長發育的整個過程當中，如果沒有為小青菜提供充足的底肥，剛冒出的小青菜也會比較苦 。
小青菜苦能吃嗎
【萵苣發苦怎么回事】 苦的小青菜是可以吃的 。因為小青菜的葉莖中有窩筍素，這類化合物可以使小青菜變苦，而且在小青菜的成長發育整個過程中，倘若長久性照不到太陽光，那么它的澀味便會加重，但這并不影響它的服食，任勞任怨小青菜不易對人體導致一切損害，可以舒心地吃 。
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