揭秘那些你信以為真的飲食誤區 _生活百科

揭秘那些你信以為真的飲食誤區
誤區一：飲用純凈水更有益身體健康
正解：健康的人常常飲用純凈水會造成某些礦物質的缺乏。
健康小貼士：人們總認為純凈水對身體更為有益，其實水是人們獲取多種微量元素的重要渠道。含有某些微量元素或化合物的水更能滿意身體的需求，長時間飲用純凈水會造成體內微量元素的缺乏。
誤區二：水果一定比蔬菜好
【揭秘那些你信以為真的飲食誤區】正解：蔬菜要比水果好。
健康小貼士：很多人認為水果汁水豐富，味道鮮美，營養價值絕對要高過“樣貌”平平的蔬菜，有人甚至直接用水果代替蔬菜。其實正好相反，蔬菜中的維生素及礦物質要比水果更為豐富多樣。
誤區三：純天然食品一定對身體無害
正解：純天然食品也可能對身體有害。
健康小貼士：據研究證明，許多純天然食品中都含有有害物質。如：生豆角中含有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質。
誤區四：多吃植物油更有利健康
正解：植物油攝入高的人群癌癥發病率較高。
健康小貼士：雖然植物油攝入量高的人群心血管疾病發病率確實比較低，但相應的，植物油攝入較高的人群癌癥發病率比較高，假如食用植物油多，不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。
誤區五：蔬菜趁鮮吃有利健康
正解：蔬菜應放短時間吃才有利健康
健康小貼士：挑著油綠新鮮的蔬菜買，為了營養不流失，回家后速速洗切上灶。西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降；而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本無變化。經過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C 。剛剛采摘的蔬菜往往還帶有農藥殘留。存放一些時日，有害物質也會逐漸分解衰減。