1. 首頁 > 生活經驗 > >

咸酸菜的腌制法

生活百科酸菜

1、肉芥菜稍加清洗后 ， 放陽臺晾干水分 。
2、芥菜晾至葉子有點發焉就可以了 。
3、芥菜放盆里，放適量的鹽 。
4、用手輕輕揉搓，至芥菜柔軟稍有返水 。
5、玻璃罐用熱水刷洗過后，放太陽底下晾干 。
6、將搓過鹽的芥菜放到玻璃罐里 。
7、淘米水煮開，放至溫熱，約50度左右 。
【咸酸菜的腌制法】8、將溫熱的淘米水倒入罐里 。
9、倒入的淘米水一定要完全沒過芥菜 。
10、蓋上蓋子，然后在罐子脖頸處注入水隔絕空氣 ， 放至陰涼地方即可 。