咸蛋黃小龍蝦做法 _蛋黃

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1、小龍蝦洗干凈，要用牙刷一個(gè)個(gè)刷洗干凈，小蔥切段，生姜切成小粒；咸蛋黃隔水蒸15分中，用攪拌機(jī)打碎，也可以用勺子碾碎備用。
2、小龍蝦放入鹽、料酒生姜和蔥段腌制一個(gè)小時(shí)，腌制過(guò)程中15分鐘翻一下，充分除腥。
3、食用油下鍋中加熱，倒入腌制過(guò)的小龍蝦，不斷地翻炒，直至炒熟，盛起備用。
4、鍋里放少量食用油，將蛋黃碎末倒進(jìn)去翻炒，加入少許鹽炒到起小泡。
【咸蛋黃小龍蝦做法】5、倒入炒好的小龍蝦，不停翻炒，直到每個(gè)龍蝦上都沾滿蛋黃。
6、每個(gè)小龍蝦都包裹了滿滿的蛋黃，即可起鍋裝盤。