冬季多食可以驅寒防病,生姜簡易貯藏四法推薦( 二 ) _生活百科

2．坑埋貯藏地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆內有相宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四面設排水溝。北面設風障防寒。
貯藏中的治理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度輕易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要常常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。
3．泥沙埋藏埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0．8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆蓋，不使生姜暴露在空氣之中。
4．防空洞貯藏一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四面用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。