銀耳煮了很久還是脆的是不是假的，如何燉銀耳湯出膠 _經驗分享

銀耳煮了很久還是脆的怎么辦銀耳煮了很久還是脆可能是膠質沒有滲出，建議用鍋鏟把銀耳碾碎，攪拌之后再煮就軟了。
還可以加大火候熬煮銀耳，用高溫融化銀耳之后就可以滲出膠質。
如果銀耳煮完還是發脆，可以往鍋里加入幾顆冰糖，湯汁粘稠之后銀耳就會越煮越。
銀耳煮了一個多小時還是脆脆的,要煮多久才會糯糯的?用高壓鍋煲一個小時會讓銀耳變糯。
正常的銀耳，不管用什么廚具燉，都會爛，只不過電飯鍋燉耗費的時間比較長，而電壓鍋或者電燉鍋就會快一些。
而如果品質不好的銀耳，不論我們用什么廚具，都燉不出那種粘稠感，吃起來也還是。

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銀耳一直煮不軟怎么辦一、銀耳一直煮不軟怎么辦1.銀耳煮了很長時間后仍然很脆，可能是銀耳還沒有煮出膠。
建議使用鏟子壓碎銀耳。
攪拌后，膠質就會滲出。
建議銀耳提前浸泡2至3個小時后再下鍋，這樣不僅口感柔軟糯，而且具有較高的營養價值。
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銀耳煮不爛吃著脆脆的怎么回事1、煮的時間不夠銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時呢。
2、泡的時間不夠銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的。

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銀耳一直熬是脆的怎么回事【銀耳煮了很久還是脆的是不是假的，如何燉銀耳湯出膠】銀耳是脆的，可能煮之前的工作沒做好。
銀耳要用食用堿水泡半個小時以上，然后再煮，堿可以起到軟化作用，這樣煮出來的銀耳就會軟糯，而且粘稠，更加美味。