文章插圖
1、在蒜苗底下放一根繩子，位置大概在蒜苗頭往上10公分的地方，把蒜苗擺放均勻后繩一拉綁好即可 。
2、蒜苗好吃的做法介紹：
（1）雞心盡量去除多余的油脂，劃開，洗凈血塊 ， 用清水泡一會(huì) 。
【蒜苗的捆扎方法】（2）把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二、再切成小片 。
（3）鍋中燒開水，加料酒，放入雞心焯燙，撈出 。用清水沖凈 ， 控凈水分 。
（4)蒜苗洗凈切段 。鍋中放油 ， 放花椒面炒香 。
（5）放入焯好的雞心，加生抽，蠔油調(diào)味 。
3、放入蒜苗，少炒一會(huì) ， 最后放入鹽調(diào)味，炒熟出鍋 。
蒜苗，又叫青蒜（不見光時(shí)為蒜黃） 。品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃 。

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