文章插圖
1、主料：雞腿4個(gè) 。
2、輔料：香菇1把、紅蘿卜1根、竹筍1根 。
3、調(diào)料：食鹽4克、雞精3克、料酒1小勺、生抽1小勺、小蔥2根、胡椒少許 。
4、將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分 ， 切成小丁 。
5、鍋中倒油，溫?zé)釙r(shí) ， 倒入蔬菜丁翻炒 。
6、加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤 。
7、糯米提前浸泡過夜，控水 。
8、將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟 。
9、雞腿去骨 ， 用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜 。
10、將腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來 。
11、用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊 。
【香菇糯米雞肉卷制作方法】12、入烤箱，180℃，25分鐘左右即可 。

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