文章插圖
干燒墨魚仔的做法：
用料：墨魚仔，辣椒，大蒜，料酒 ， 醬油，白糖，醋 。
步驟：
【干小烏賊的做法】1、墨魚仔清洗一遍,放入清水浸泡一小時(shí)左右；
2、泡好的墨魚仔稍微沖洗，撈起，宰殺清理；
3、用剪刀將墨魚仔肚子剪開；
4、將肚子里的墨魚板，膜囊，腸胃等雜質(zhì)剔除；
5、處理干凈后再用清水沖洗一遍；
6、辣椒干，大蒜切好備用；
7、將辣椒干、大蒜油中爆香，倒入處理好的墨魚仔；
8、翻炒過程中加入料酒、醬油、白糖、醋，幾分鐘后起鍋即可 。
墨魚干燉排骨雞做法：
主料：干墨魚，排骨，雞肉 。
輔料：芹菜，紅羅卜，香菇 。
步驟：
1、香菇用清水浸泡，紅羅卜洗凈切塊 ， 待用；
2、排骨和雞肉洗凈 ， 切塊待用；
3、墨魚干用清水浸泡十分鐘，去殼和剪掉中間黑色的皮，切塊待用；
4、所有食材放進(jìn)高壓鍋里，加入適量水；
5、燉20分鐘左右即可 。
孜然墨魚干炒青椒做法：
主料：干墨魚，青椒 。
輔料：蔥白 。
步驟：
1、墨魚干用水泡發(fā)，青椒切絲；
2、鍋里放油，下青椒炒；
3、放入少量鹽，炒至7成熟，盛出；
4、鍋里另放油，下姜蔥爆香；
5、下墨魚干炒，放入蠔油炒均勻；
6、放入小半碗水煮至收汁；
7、最后放入青椒炒熟；
8、出鍋的時(shí)候撒入孜然拌均即可 。

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