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桂林米粉配料：鹵水、米粉、鹵菜、酸菜、小蔥、香菜 。
桂林米粉做法：1.鹵水做法用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火 ， 后用文火精心熬制 。
2首先把米粉用開水燙好，裝碗 。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜 ， 可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類 。
3、接下來放小蔥和香菜還有酸菜，辣椒 。
【請問.桂林米粉的做法與配料】4、桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統(tǒng)小吃 ， 桂林米粉柔韌爽滑，湯汁鮮美芳醇，再配上特制的辣椒醬，桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀 ， 然后把切好的豬牛雜煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油等 。桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等 。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料，使味道更加鮮美 。

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