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人一輩子平均吃7.5萬頓飯,要健康深色蔬菜天天要過半( 二 )

生活百科


第二層：奶制品
在老式金字塔中，奶制品是與肉類同在第二層的 。Willett教授之所以把奶制品單獨提出來放在第二層，是因為健康飲食(9張)攝入過多的奶制品會增加心臟的負擔，導致膽固醇升高，其副作用要比肉類大 。有些人強調奶制品能夠增加體內鈣質，實際上奶制品并不是惟一，也不是最好的獲取鈣質的途徑 。實驗證實，兩杯牛奶所提供的鈣質僅相稱于幾口豆腐為身體補充的鈣量 。當然，你也不必改變天天喝牛奶的習慣，只是盡量喝脫脂奶更加合理 。
第三層：魚類或少量紅肉
海鮮類的肉質被稱之為“白肉”，這些肉類含有豐富的蛋白質和各類氨基酸，而且不會轉化為脂肪，因此可以每周適當攝入2～4次 。其他的“紅肉”類食物，過多地攝入會導致心血管病的發病率升高，特殊是動物內臟，最好不要常常食用，即使是年輕人，過高的膽固醇指標也會為將來埋下禍患 。
第四層：堅果與豆類
這一類食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而Willett教授恰恰認為它們很重要 。許多人都認為堅果會導致脂肪堆積，實際上堅果中的油類都屬于植物油，比起動物體內的油脂要更清潔，所含的維生素和其他營養物質也就更多 。豆制品中含有多種微量元素，特殊是鈣元素的含量所占比例很大，對于骨質疏松的人與老年人都很有好處 。
第五層：蔬菜與水果
蔬菜與水果對于人體健康的重要性無需過多地強調，在“肚子”答應的范圍之內，盡可能地多多攝入這兩大類對身體最有益處的食物 。
第六層：全麥食品與植物油
在老式的金字塔中，植物油沒有被列入食用的范圍之內 。而在現實生活中，植物油在烹飪過程中是不可或缺的配料 。要控制象大豆油、色拉油等含飽和脂肪酸的植物油攝入，增加主要含不飽和脂肪酸如小磨香油的攝入 。
第七層：長期而適當的體育鍛煉
教授出人意料地把體育鍛煉列為了金字塔的“根基”，他認為，一個完美的飲食結構應該以健康的生活方式為基礎 。生命在于運動，只有將運動與科學的飲食相結合，才能夠讓身體保持在最佳的狀態之中 。