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冬季吃柿子輕易長結石嗎,成熟柿子可以放心隨便吃( 二 )

生活百科


三、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內 ， 在室溫下 ， 經5-7天即可脫澀 。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用 ， 從而脫澀 。此法催熟的柿子具有芳香味 ， 但果體稍軟 。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子 ， 里面放1-2個蘋果 ， 把口扎緊 ， 2-3天即可脫澀 。
四、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰 ， 配成澄清的石灰水 ， 倒入缸內 ， 再放入柿子 ， 加水量以沉沒柿果為宜 ， 在20-25℃下 ， 3-4天即可脫澀 ， 柿果偏脆 。
五、加溫缺氧脫澀
【冬季吃柿子輕易長結石嗎,成熟柿子可以放心隨便吃】將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器) ， 加入45℃的水沉沒柿果 ， 保持水溫在35-40℃ ， 經16-18小時即能脫澀 。此法處理的果實肉質較脆硬 。
六、刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)四周插入小段干燥的芝麻稈或牙簽 ， 每個柿子插3-6根(呈圓形) ， 幾天后即可脫澀 。