豆腐的大豆異黃酮對女性好處多,對延緩衰老有幫助 _生活百科

雌激素對于女性的心理健康和身體健康都非常地重要，在內分泌、心血管、代謝系統以及骨骼的生長和成熟、皮膚成分等許多方面產生明顯的影響。尤其是在女性35歲之后，雌激素水平就會逐漸下降，它的重要性才開始凸顯出來。在45歲左右雌激素水平下降到一定程度，開始出現月經頻率下降、卵巢老化、骨密度下降、皮膚結締組織減少等生理上的改變，也就是大家耳熟能詳的更年期。
更年期是許多女性的一個“坎兒”，為了延緩這個過程，許多女性想盡辦法延緩雌激素水平的下降。
其中，吃豆制品獲得一些大豆異黃酮是一個大家比較認識的方法。大豆異黃酮被稱為“植物雌激素”，它在化學結構及功能上都與人體雌激素相似，所以對雌激素具有雙向調節作用，對延緩女性衰老有一定的作用。下面和360常識網一起來看看吧。
但也有傳聞說，長期食用豆制品，會導致不能完全吸收的植物雌激素在體內積聚，使體內雌激素水平偏高，促進乳腺增生，增加患乳腺癌的幾率。
這種說法是沒有依據的，大豆異黃酮雖然與雌激素相似，但它表現出的活性比人體雌激素小得多，與其說不能完全吸收，不如說起作用不明顯。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。每100克堅固的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿意一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證明，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
天天都要食用一定的豆制品，豆制品吃多了也不會造成什么傷害，頂多是因為其他食物吃得比較少，所以缺少一些豆制品中不含的營養成分而已，所以大家不需要擔心。
有些商家針對這一方面的觀念，做出激素類的保健品，對于這些保健品，大家就要謹慎對待了，假如沒有經過醫生指導，就服用雌激素來治療，很可能會造成不良后果，比如增加乳腺癌、卵巢疾病發生的概率等。
而且保健品中的雌激素經過濃縮后劑量可能很大，很多產品并沒有足夠的安全性研究，還可能對女性本身生產雌激素有不好的影響，所以建議大家不要隨便吃，要在醫生的指導下適當服用。
而豆制品作為食物，大家可以適當吃，豆漿、豆腐等傳統豆制品或黃豆、黑豆及青豆這三種常見的大豆類作物都是不錯的豆類食物，還能補充一些蛋白質鈣質，但也不要寄予治療的期望，還要注重生活習慣、飲食習慣，及時就醫。
保存方法
延長豆腐時間
豆腐放的時間長了之后很輕易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。