菊芋怎么吃？菊芋的吃法 _生活百科

菊芋起源于北美洲，17世紀傳入歐洲，后傳入中國。它的地下塊莖富含果糖聚合體，如淀粉、菊粉，可以在可以食用，也可以在煮食用，也可以在粥、腌菜、曬干的菊芋中煮沸，或用作制備淀粉和酒精的原料。菊芋怎么吃？要怎么做？帶著疑惑看一下小編的介紹吧。

文章插圖

文章插圖
【菊芋炒肉】
主料：菊芋300g
調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、蠔油適量、調和油
做法：
1.菊芋清洗干凈。
2.切片。
3.肉片用料酒、鹽拌一拌，待用。
4.上油鍋，下蔥翻炒。
5.放入肉。
6.翻炒肉片。
7.把肉撥到一邊。
8.放入菊芋。
9.放入料酒翻炒。
10.放入雞精翻炒。
12.用鹽調味。出鍋即可。
【菊芋炒臘腸】
主料：臘腸200g
輔料：油適量、鹽適量、菊芋適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量
步驟：
2.這個就是洋姜，將菊芋洗凈去皮
3.菊芋、青椒分別切片，蔥、姜、蒜切片
4.臘腸洗凈蒸熟切片
5.蔥、姜、蒜炒出香味
【菊芋怎么吃？菊芋的吃法】6.放入青椒片、菊芋片炒至斷生
7.放入臘腸片及調料，翻炒均勻
8.裝盤
小貼士：臘腸要先蒸熟再炒
【菊芋老鴨湯】
主料：菊芋頭80g、老鴨肉500g
輔料：油適量、鹽適量、水適量
步驟：
1.老鴨肉去掉雜質，細毛，清洗干凈；
2.將清洗干將的老鴨肉斬件；
3.菊芋頭去皮清洗干凈；
4.將洋生姜頭切片；
5.瓦鍋內加適量水，煮沸；
6.倒入鴨肉及生姜頭一塊煮沸，再煮1.5小時，瓢去湯面上的雜質，加適量鹽調味即可食用。
小貼士：
1、也可以加入適量排骨一塊煲，湯水會更加鮮美。
2、煮沸水后再倒入鴨肉煲，可免鴨肉過份回縮。
【辣醬腌菊芋】
主料：菊芋1000g
輔料：豆瓣醬2大勺、鹽30g、辣豆瓣醬2大勺、白糖1大勺
步驟：
1.菊芋洗凈晾干水分
2.切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，腌漬到出水柔軟控干水
3.取一半的菊芋片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖
4.徹底翻拌均勻
5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖
6.徹底翻拌均勻
7.分別裝到密封罐里儲存3天以上就可以吃了
小貼士：洋姜洗干凈一定要控干水分，否則容易變質。