發菜的做法大全？發菜家常做法介紹 _生活百科

發菜藻是發菜藻的藻體。通常貼在沙漠植物的底部。因其形狀雜亂，色澤暗，故名“發菜”，又稱“地毛” 。它是非常珍貴的食物，被稱為“戈壁之寶” 。那么，如何讓發菜美味呢？讓我們來看看發菜最常見的做法。

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【滋補發菜蠔豉湯】
主料：蠔豉8只，發菜1把，大干貝3顆，干香菇20只，豬骨1斤，雞半只；
輔料：姜1塊，清水適量，鹽少許；
做法：
1、蠔豉洗干凈后用水泡軟，干香菇洗干凈用水泡發，干貝清洗備用，發菜清洗備用（水里加入一點油泡一下發菜，臟東西就會飄出來了，之后再洗干凈。泡蠔豉的水要留著）。
2、將處理好的材料（除了發菜）連同姜一起放進鍋中，加入泡蠔豉的水和清水，煮一下（加上蠔豉水大約用了2升水）。
3、煮材料的同時，將肉類洗干凈，冷水下鍋，小火慢慢煮沸，直到浮沫出現就可以關火撈出（汆肉的水是不要的）。
4、撈出的肉清洗干凈浮沫，放入湯鍋中，大火煮沸后轉小火熬1個小時，最后加入發菜繼續熬半小時。
小竅門：
1、水要一開始就加夠了，寧愿多加也不要中途加水，不然湯的味道會變得不好（不知道為什么，經驗之談）
【發菜的做法大全？發菜家常做法介紹】2、鹽記得要在湯熬好之后才可以加，如果以開始加了一起熬會影響材料精華的析出，清水煲湯味道才好