玉米是放水里煮還是放上面蒸 _生活百科

玉米可以用水煮或蒸，但蒸玉米味道更好。煮玉米會造成玉米營養的輕微損失，但玉米可以在蒸玉米和煮玉米之前先在水中浸泡一段時間，這可以提高玉米的味道。煮玉米最好用冷水、蒸玉米和冷水煮熟。
【玉米是放水里煮還是放上面蒸】

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蒸玉米要比煮玉米好吃，因為蒸玉米沒有讓玉米泡在水里，煮玉米會讓玉米里所含的糖分和營養成分流失在水中，對玉米的口感有一定的影響，而蒸玉米是沒有將玉米浸泡在水中的，能夠很好的保留玉米中所含的物質。
在蒸玉米和煮玉米之前，可以先讓玉米在冷水中浸泡30分鐘以上，這樣會讓玉米更好的保留所含的維生素，讓玉米吸收水分，口感吃起來更有嚼勁也更香甜。
如果是煮玉米的話，最好用冷水來煮，讓玉米慢慢的開始受熱，這樣才能熟的均勻，口感水嫩，要是蒸玉米冷水和熱水都可以，沒有太大的區別。