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雞皮有健脾益氣生精填髓之功,雞皮和雞肉哪個營養高( 二 )

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做法三：尖椒炒雞皮，尖椒炒雞皮也是非常美味的一道菜，先把尖椒清洗干凈之后再把雞皮用清水浸泡之后，瀝干水，鍋里放好油之后，燒到七八分熱度，就可以把雞皮倒進去進行翻炒，在炒的時候一定要注重放鹽，否則會濺出來，炸雞塊，炒熟之后再放上尖椒大概翻炒1到2分鐘，這樣就可以了，放鹽的多少要根據個人的口味決定，也可以在炒的時候放一些孜然，味道更加不錯 。
做法四：爆炒雞皮，首先預備好材料，然后將雞皮和雞雜等清洗干凈，切成長條狀將青椒、姜都用刀切成絲兒，將大蒜切成片狀，將蔥葉切成絲狀，將鍋燒熱然后加入雞皮直至爆出雞油，然后再用雞油炒菜，味道非常的香 。而且雞皮炸過之后是脆脆的，也非常的好吃，再在鍋里加入姜絲、蒜和辣椒等進行爆炒，在溫度達到最高的時候，可以在鍋里加入米酒，再翻炒一會兒加上一些生抽上色即可 。